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wo auch die malolaktische Gärung (BSA) verläuft
Javier Sanz ist dafür bekannt
Die Reifung erfolgt im Nachgang ohne Abzug der Hefe in bereits mehrfach gebrauchten Barrique-Fässern
welche die Fruchtigkeit und Dichte des Weines unterstützen
Alle Weine werden spontan vergoren und erhalten nur eine minimale Dosis an Schwefel
Quinta do Mouro - Zagalos Reserva - Magnum 2017 Gutschein wo auch die malolaktische GärungDas Terroir im stlichen Alentejo wird durch seine Hgellandschaft und den unterschiedlichsten Bodentypen geprgt. So flieen Trauben von Bden aus Schiefer, Marmor und Kalstein in den Wein ein, die aus Hhen von 450m stammen. Die Cuve hnelt dem seines kleinen Bruders, wobei der Anteil von Aragonez zu Lasten von Alicante Bouschet um 10% hher ausfllt: Trincadeira (40%), Aragonez alias Tempranillo (40%), Alicante Bouschet (10%) sowie Cabernet Sauvignon (10%).
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