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Nach dem Abfüllen in Flaschen ruht er mindestens für 6 weitere Monate
geprägt von Löß mit hohem Kalksteinanteil
trocken mit feinherber Kontur
International inspiriert werden die Rebsorten einzeln vergoren und zum Schluss zur perfekten Harmonie cuvéetiert
am Gaumen klar
Réserve de la Demoiselle, 2018, AOP Corbières, Fontsainte Jahrgang_2015 Nach dem Abfüllen in FlaschenEin Ausnahmewein des Corbires! Hervorragende Struktur, gutes Lagerpotenzial und ein ganz besonderer Charakter mit leicht zugnglichen Tanninen. Handlese und traditionelle Maischegrung bei Syrah und Mourvdre nur der Carignan erfhrt eine 14 tgige Kohlensuremaischung, um die fruchtige Aromatik herauszuarbeiten. Dann malolaktische Grung und danach erst die Assemblage der drei Rebsorten. Ausbau teilweise im Tank, teilweise im Barrique.