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Das Buch bietet weitaus mehr als nur jagdliche Historie
Dabei werden zentrale Themen wie Tierspuren
Die Beiträge zeigen eindrucksvoll auf
Originalgroße Abbildungen der Trittsiegel sowie klare Zuordnungen helfen dabei
So entsteht eine sachliche Auseinandersetzung mit einem komplexen und gesellschaftlich relevanten Thema
Räuchern, Pökeln, Wursten Jagdjunde Das Buch bietet weitaus mehrRuchern, Pkeln, Wursten Schwein, Rind, Wild, Geflgel von Franz S. Wagner vermittelt praxisnah die Grundlagen und Techniken zur Herstellung eigener Wurst und Fleischspezialitten. Das Buch richtet sich an alle, die Schinken, Speck, Wrste oder gerucherte Delikatessen selbst herstellen mchten. Ausfhrlich erklrt werden die verschiedenen Methoden des Rucherns sowie das trockene und nasse Pkeln. Darber hinaus behandelt das Werk die Herstellung
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