Dugat-Py Charmes Chambertin Grand Cru 2005 Hasher Ochsenschwanzragout oder Taube mit Trüffel

Ochsenschwanzragout oder Taube mit Trüffel sind ideale Partner

auf denen überwiegend per Hand gelesen wird

Naturwein-Ansätze zielen dabei oft auf möglichst wenig Eingriff

Duft und Tanninstruktur behutsam zu extrahieren

Bemerkenswert ist auch die Rolle von Émile Peynaud

Dugat-Py Charmes Chambertin Grand Cru 2005 Hasher Ochsenschwanzragout oder Taube mit TrüffelDer Dugat Py Charmes Chambertin Grand Cru 2005 ist ein groer Burgunder aus einem legendren Jahrgang, der heute in perfekter Trinkreife steht. Er stammt von sehr alten Pinot Noir Reben im sdlichen Teil der Lage Charmes Chambertin, wo tiefe Kalk und Lehmbden Weine mit seltener Kombination aus Kraft, Flle und Eleganz hervorbringen. Dank der kompromisslosen Arbeit von Dugat Py verbindet dieser Grand Cru die Opulenz des Jahrgangs 2005 mit der typischen,